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18 e 19 settembre
Ieri siamo andati a fare la spesa, ma era quasi mezzogiorno (midday), perciò abbiamo cercato un posto qui vicino dove poter mangiare decentemente.
Avevo notato
al centro commerciale che c’era un posto dove facevano qualcosa ai ferri, perciò siamo scesi a vedere e abbiamo trovato “Nando’s”. (dalla famosa canzone “Lo vedi come balla Nando”:)
Nando’s, è una catena di ristorazione in franchising, il cui piatto principale è il pollo alla griglia, naturale o condito con varie salse, per esempio un piatto con mezzo pollo alla brace, 2 pezzetti di petto di pollo con una salsa e 2 pezzetti di pollo con un’altra salsa, 2 enormi porzioni di grandi patatine fritte e 2 bibite a scelta (cioè un pasto per 2 persone) costa solo 25 dollari pari a 13 euro.
Abbiamo visto al tavolo vicino che hanno portato uno spiedino con appoggio messo in verticale, mi chiedevo come si facesse a mangiarlo e ho visto che aiutandoti con la forchetta tiri verso il piatto i pezzetti di pollo, questo piatto si chiama Espetada.
Devo dire che ho mangiato benissimo, il pollo (chicken) era fresco e cotto bene, ci hanno chiesto se volevamo la salsa per il mezzo pollo alla brace, la salsa in questione si chiama Peri Peri, a me piace provare un po’ di tutto e me la sono fatta portare.
Ne ho messo un po’ sul piatto (plate), ci ho appena sfiorato il pollo e l’ho assaggiata…oh! quasi muoio, è fatta col il peperoncino piccante, mai sentito così piccante!!
Questa salsa ha una formula segreta, coperta dai diritti di autore (Nando) ed ha una sua storia, pare che alcune persone si siano trovate in Africa ed abbiamo visto uno strano peperoncino che i nativi chiamavano Bird’s Eye lo hanno raccolto e insieme ad altre erbe, abbiano inventato la salsa Peri-Peri.
“Questo peperoncino, bird's eye (occhio d'uccello) è un nome utilizzato in africa per alcune varietà di peperoncino, note anche come African devil (diavolo africano), Piri piri, Peri peri e Pili pili.
I frutti, di forma sferica o conica, comunque corti, sono rosso/arancio a maturazione, sono tra i più piccanti che non appartengano alla specie Capsicum chinense.
Il piri piri (o peri peri) è una delle spezie più comuni nella cucina portoghese.
Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Sappiamo che già nel 5.500 a.C. era conosciuto in Messico, presente in quelle zone come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del Peru e del Messico.
In Europa il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo che l'ha portato dalle Americhe col suo secondo viaggio, nel 1493. Dato che sbarcò in un'isola caraibica, molto probabilmente ha incontrato la specie Capsicum chinense, delle varietà Scotch Bonnet o Habanero, le più diffuse nelle isole.
Introdotto quindi in Europa dagli Spagnoli, ebbe un immediato successo, il peperoncino si acclimatò benissimo nel vecchio continente, diffondendosi in tutte le regioni meridionali, in Africa ed in Asia, e venne così adottato come spezia anche da quella parte della popolazione che non poteva permettersi l'acquisto di cannella, noce moscata ecc.*
Il nome con il quale era chiamato nel nuovo mondo in lingua nahuatl era chilli o xilli, e tale è rimasto sostanzialmente nella lingua inglese (chili).” (wikipedia).
Come potete notare, vi tengo aggiornati su tutto, ventagli (fans) , peperoncini (chilli pepper), mi piace essere informata, soprattutto su quello che sto mangiando.
 Ho trovato la ricetta della salsa segreta Peri Peri su internet, forse non è così segreta:) scherzavo, è una ricetta personalizzata della salsa, solo che è in spagnolo, dovrebbe tradurcela Fernando, mah, vedo se insieme a Sandra riusciamo a tradurla, poi la metto sul sito.
Qui la carne e il pollo vanno alla grande, soprattutto il pollo per quanto riguarda le cucine asiatiche o africane, forse perché il pollo è un animale facile da allevare, costa poco mantenerlo e si possono usare sia la carne che le uova (eggs).
Qui lo trovi cucinato in tutti i modi, ci sono delle zone chiamate “Food Court”, credo che significhi “Cortile dove si mangia”, in queste zone, trovi riunite una serie di piccole rosticcerie, di varie nazionalità, se guardi nelle vetrine di esposizione, vedi il pollo in tutte le salse, alla crema, alla panna, al curry, alla paprica, allo zenzero, ai piselli, alle mandorle, al burro di arachidi, nel calzone, al miele ecc.. e per finire la famosa Chicken pie , la torta salata ripiena di pollo.
In alcune rosticcerie lungo la strada, abbiamo visto degli animali (che a me sembrano anatre), cotte allo spiedo e appese per il collo davanti alla vetrina, magari sono anche buone, ma un’anatra in 2 mi sembra esagerato, M. non vuole assaggiare nulla di sconosciuto, a meno che sia qualcosa che ho già assaggiato io e gli so dire a cosa assomiglia di sapore.
Oggi avevo voglia di patatine fritte (chips), perciò ho chiesto a M. di andare da Nando’s a prendere le patatine “take away” (prendi e porta via), come contorno alla fontina, eh si ho trovato la fontina italiana al solito supermercato Norton Street, quando è tornato aveva un sacchetto di patatine da sfamare 20 persone, mi fa:
“Mi hanno chiesto se volevo un sacchetto “Seriusly large” (Seriamente grande) ed io ho detto di si, perché non sapevo la quantità!”
Allora gli ho detto: “Secondo me, vedendoti, hanno stabilito che eri seriamente largo….. ahahah!!
Ci siamo fatti due risate e poi abbiamo scoperto che ci sono tre tipi di confezioni di patatine: Regular (normale) costo $ 3,95 pari a euro 2,06 Large (Grande) costo $ 5.50 pari a euro 2,87 e Seriously Large costo $ 7,50 pari a euro 3,90, evviva Nando’s!!
Notizia molto importante,mentre in Italia, solo da poco tempo si fa attenzione ai celiaci, qui nei supermercati si trovano moltissimi alimenti senza glutine molti ristoranti che utilizzano prodotti e preparano pasti senza glutine, oppure segnalano sul menù i prodotti che lo contengono.
Nando’s sottolinea anche i prodotti con il lattosio (dairy).
* la storia delle spezie la trovo interessante e merita una pagina a parte, ne riparleremo fra qualche giorno.
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